咖喱椰浆虾仁司康（酵母版）无需黄油和泡打粉快手早餐简单美味

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一般的司康都是大量黄油，还加泡打粉，虽说无铝泡打粉稍微吃一点也无碍，但能不吃还是不吃为好。今天这款司康，用椰浆的油分代替黄油，采用酵母发酵膨大的作用代替泡打粉，隔夜冷藏发酵，第二天早上不用醒发，不用再揉面，直接切块烘烤，口感就像松软小面包，里面丰富的虾仁，面团咖喱椰香，是一款口感很棒的咸口司康。（面团一开始非常粘手，建议使用揉面机或厨师机，新手可先预留10克液体。成品是很松软的小面包的口感。手揉呢，也是可以的，需要耐心，揉到后面就不粘手了）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

椰浆 25克

、

木糖醇（或白糖） 10克

、

盐 1.5克

、

味好美咖喱粉 1克

、

耐高糖酵母 2.5克

、

鸡蛋液 15克

、

牛奶 60克（新手预留10克）

、

大青虾虾仁 7只

、

刷司康表面的蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
虾子去头去虾线剥壳后切丁，开始腌制
步骤2/16 点击查看大图
放入味好美生姜粉，味好美椒盐，生抽后，抓捏均匀腌制20分钟
步骤3/16 点击查看大图
热锅抹一丢丢油后，放入虾仁炒至变色，水分烧干
步骤4/16 点击查看大图
盛出晾凉备用
步骤5/16 点击查看大图
高筋面粉，盐，味好美咖喱粉混合均匀
步骤6/16 点击查看大图
再放入椰浆，抓捏均匀
步骤7/16 点击查看大图
到这种程度
步骤8/16 点击查看大图
再把牛奶，蛋液，酵母，木糖醇（或白糖）混合均匀
步骤9/16 点击查看大图
把第8步的液体倒入第7步的面粉中，揉至光滑（面团一开始非常粘手，建议使用揉面机或厨师机，新手可先预留10克液体。成品是很松软的小面包的口感。手揉呢，也是可以的，需要耐心，揉到后面就不粘手了）
步骤10/16 点击查看大图
面团铺开后，放入晾凉滤干水分的虾仁
步骤11/16 点击查看大图
均匀揉进面团里，收圆，放冷藏过夜
步骤12/16 点击查看大图
第二天早上，烤箱预热185度，从冰箱拿出后不用醒发不用揉面，直接按扁一些
步骤13/16 点击查看大图
分割成6份，稍微整一下形状，放到铺有油纸的烤盘上
步骤14/16 点击查看大图
表面刷蛋液送入提前预热好的烤箱185度20分钟左右
步骤15/16 点击查看大图
全照
最后一步点击查看大图
近照。口感松软，很像法式小面包，虾仁多多，满足~健康营养早餐！