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嫩肉小妙招

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这个小妙招,不光可以使肉嫩滑,还可以判断肉的新鲜程度和是否有被注水,结尾处有详细说明。牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉都适用!!我用的是猪肉做例!!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

在往肉里抓水的过程,其实就可以判断肉是不是有注水和肉的新鲜程度了。注水的肉能抓进肉里的水分非常少,或是根本就抓不进水。新鲜的肉根据本人的经验一般往肉里加的水量大概在肉的重量的一半或一半多,一般我都会控制在一半左右,而且在很短的时间内就会完成。但是如果肉不是很新鲜,那么往肉里抓水的时间就会相应延长。以上没有科学依据,仅仅是本人的经验之谈!!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-04-26

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