槐花蒸菜
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步骤1/4
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从树上摘的新鲜槐花,这种没开的口感更好一些,洗净晾干水分,尽量水分控干不然蒸出来太黏了,加适量食用油拌一下锁水!
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步骤2/4
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加入适量小麦面粉和玉米面粉(比例1:1),拌到松散的状态,加玉米面粉(尽量细点的玉米面)蒸出来松散不坨块,没有玉米面粉也可以不放!
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步骤3/4
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拿蒸屉铺上蒸布,放上拌好的槐花,烧水,水开才放锅上蒸,大火蒸10到15分钟,具体时间看蒸菜的多少和铺的薄厚,,不要超过时间蒸的太久,不要捂,时间到直接端出来!
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最后一步
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倒出搅拌松散,加入蒜汁,盐,香油调味,放的调料品种少,保留食材本身的味道!(也可以按照自己口味放入别的调料)
洗完水分控干。
蒸之前加点油拌一下不容易起坨。
蒸好时间到不用捂,不然颜色不好看,而且水滴在上面就太黏了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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