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紫苏麻辣小龙虾的做法

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紫苏麻辣小龙虾

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今年春天撒下的紫苏种子现在已经长大了，正巧碰上了小龙虾的季节，那就来做一道紫苏麻辣小龙虾吧。小龙虾的Q弹加上紫苏的特殊香气，给麻辣又多添了一丝味觉的变化。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

名扬湖海大号小龙虾尾 500克

、

干红辣椒 20克

、

干红花椒 10克

、

大蒜 1头

、

紫苏 50克

、

生姜 1块

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、小龙虾尾用冷水浸泡解冻，捞起滤干水分备用。工作日没有时间去海鲜市场购买小龙虾，所以这次我用了名扬湖海的大号小龙虾尾来做这道菜。每袋250克真空包装，方便调整菜的分量。已经去掉了小龙虾头，看起来不多的一盘，其实全部都是肉，吃起来也更方便。
步骤2/11 点击查看大图
2、干红辣椒切段、大蒜切末、生姜切末、紫苏叶洗净备用；
步骤3/11 点击查看大图
3、锅里倒入适量菜籽油，烧热后倒入小龙虾尾煎炸约1分钟后捞起备用；
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4、锅里倒入干红辣椒段和干红花椒翻炒出香味；
步骤5/11 点击查看大图
5、加入姜蒜末翻炒出香味；
步骤6/11 点击查看大图
6、倒入半勺酱油、半勺蚝油，翻炒出香味（具体用量请看图）；
步骤7/11 点击查看大图
7、加入一碗水，倒入小龙虾尾翻炒，中小火烧至入味收汁，大约5分钟；
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8、撒入紫苏叶，如果吃的口味较重，可以放少许盐进行调味；
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9、装盘上桌！麻辣鲜香的紫苏小龙虾做好了！
步骤10/11 点击查看大图
10、名扬湖海这个小龙虾尾很新鲜，肉质和鲜活的小龙虾基本没有区别。
最后一步点击查看大图
11、咬住小龙虾肉，轻轻一拉，一整条小龙虾肉就出来了，吃起来太过瘾了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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