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酱牛肉（一腌一煮超简单）的做法

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酱牛肉（一腌一煮超简单）

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉两条

、

酱油 5勺

、

甜面酱 5勺

、

豆腐乳 3块

、

山楂干 10片

、

陈皮 1块

、

各种炖肉料适量

、

盐适量克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子肉，清水泡三个小时
步骤2/8 点击查看大图
沥干水分，倒入酱油，放冰箱腌制一晚，记得翻面儿
步骤3/8 点击查看大图
连同酱油倒入锅中，加清水没过牛键肉，因牛健肉在煮的过程中会膨胀，所以要加多一点的水。
步骤4/8 点击查看大图
加入甜面酱和豆腐乳
步骤5/8 点击查看大图
加入各种炖肉调料，盐（因甜面酱有甜味所以不需要加糖）
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开后转小火炖两个小时，用筷子戳牛健肉稍有一点阻力即可。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的牛腱肉在锅中放凉，取出后放冰箱冷藏一夜，味道更佳。
最后一步点击查看大图
不需要蘸料，味道极佳。煮肉的汤还可以用来煮米线，煮面条。

小贴士

煮牛肉时千万不要煮的太软，一个半小时左右就可以用筷子去尝试牛健肉的硬度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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