长薯条、小薯饼、芝士土豆球

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长薯条、小薯饼、芝士土豆球

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一次解锁三种吃法细长的薯条，可爱的小薯饼拉丝的芝士土豆球每种都是外酥里嫩蘸了酱料，好吃极了浓浓的土豆香味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 6个约600g

、

盐一小勺

、

芝士碎适量

、

黑胡椒一小勺

、

玉米淀粉 80-100克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备些土豆
步骤2/26 点击查看大图
洗净去皮
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切片上锅蒸，具体时间的话，土豆蒸熟即可，筷子戳动就行，我蒸了双倍量
步骤4/26 点击查看大图
土豆蒸好放凉后压成泥，我压的不是很碎，还有土豆的颗粒
步骤5/26 点击查看大图
加入黑胡椒和盐
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加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤7/26 点击查看大图
揉成不粘手的面团
步骤8/26 点击查看大图
揪30克面团，包入适量的马苏里拉芝士，封好口，揉成球，我包了8个
步骤9/26 点击查看大图
剩下来的面团一分为二，擀成0.5cm的厚度
步骤10/26 点击查看大图
用圆形的模具压出形状
步骤11/26 点击查看大图
借助筷子和勺子，压出眼睛和嘴巴，剩下的面团，再次擀平，压片，做表情，重复动作，直到面团用完
步骤12/26 点击查看大图
小薯饼和芝士球就做好啦，迷之笑脸
步骤13/26 点击查看大图
还有一半面团擀成长方形面片厚度0.5cm左右，切成长条，觉得不好切的，可以冰箱冷冻一会再切
步骤14/26 点击查看大图
锅内倒入适量的油，我用的马克西姆不粘锅，升温快、油烟烧，再也不用担心炸完东西，满屋子的油香味
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油温五成热，放入薯饼
步骤16/26 点击查看大图
中小火炸，定型后小饼就会浮起来，记得多次翻面，使两面上色均匀
步骤17/26 点击查看大图
炸制金黄捞出，再放入薯条、芝士球，炸芝士球的时候，一定要注意油要漫过球，过程中要不断的翻一翻小球，防止爆顶芝士流出来
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控油后装盘
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挤上酱料，我挤了番茄酱和自制的蛋黄沙拉酱
步骤20/26 点击查看大图
芝士土豆球
步骤21/26 点击查看大图
长薯条
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小薯饼
步骤23/26 点击查看大图
蘸上番茄酱，绝了，好萌的笑脸
步骤24/26 点击查看大图
挤了番茄酱和蛋黄酱也好吃
步骤25/26 点击查看大图
外酥里嫩，口感太棒了
最后一步点击查看大图
撕开还有拉丝的芝士，好满足

小贴士

土豆的吸水量不一样，玉米淀粉可以适量增减，土豆一定要冷了再放擀面片的时候要垫油纸，粘的话就撒些淀粉防粘

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