大肉芹菜水饺
软面硬饺子，亲力而为，感受食材的魅力
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步骤1/18
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芹菜去掉叶子洗干净
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步骤2/18
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葱姜蒜。洋葱洗干净
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步骤3/18
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葱姜切丝
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步骤4/18
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加入半碗开水，做成葱姜水备用
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步骤5/18
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芹菜，葱，姜，蒜，洋葱切末，和肉馅放一起
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步骤6/18
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起锅烧油，加入洋葱。八角，花椒，香叶，葱姜蒜熬成料油，
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步骤7/18
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把料油倒在馅上，加生抽，老抽，十三香，料酒，盐拌匀
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步骤8/18
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将葱姜水少量多次拌入馅里，快速打匀，上劲即可，加到肉馅软和即可
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步骤9/18
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先前和好的面团醒发好
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步骤10/18
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取一小块面团揉面排气
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步骤11/18
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搓成长条
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步骤12/18
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分成小剂子
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步骤13/18
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压扁
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步骤14/18
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擀皮，中间厚，四周薄
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步骤15/18
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开始包
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步骤16/18
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从两边往中间挤压，这样的饺子馅大，比较立体
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步骤17/18
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很快就包一盘了
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最后一步
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烧水煮饺子，水里加点盐和几滴油，防止粘，煮开后加两次水就熟了
面一定要提前和好，醒发好，包的时候明显感觉面有劲道，吃饺子时，面和馅是紧紧抱在一起的，也就是所谓软面硬饺子煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-25
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