香菇豆皮酱肉包
早晨没胃口的时候,唯独吃得下酱肉包,肉香酱香搭配着豆皮的口感,如果你也爱吃香菇再加上炒熟的香菇粒。这么丰富的馅料,完美融合又被柔软的面皮包裹~大咬一口,味蕾很快被唤醒~ 甜面酱和豆瓣酱1:1,加上葱碎姜末,先把一半的猪肉末炒香,再加一半鲜肉,两重口感和味道~炒过的鲜香菇香味完全被激发,豆皮的加入吃起来更清爽~ 菜谱的用量可以包15个中型包子,家庭成员多的朋友们请翻倍制作,不喜香菇可省去。 秋冬的早晨,和家人一起享用热气腾腾的酱肉包子吧~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/16
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100克香菇切颗粒,加一匙油平底锅炒至看不到出水
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步骤2/16
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75克豆皮切小碎块
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步骤3/16
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中火,2匙油,一半的猪绞肉少许姜末一把葱花少许白胡椒,把猪肉炒至发白
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步骤4/16
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加入30克甜面酱
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步骤5/16
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再加入30克豆瓣酱,加3匙水炖煮,继续翻炒蒸发掉一部分水分
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步骤6/16
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加入2勺老抽1勺糖,翻炒均匀关火
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步骤7/16
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加入炒好的香菇粒,豆皮碎,大葱碎
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步骤8/16
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加入剩下的一半猪绞肉,少许姜末,一小撮白胡椒,4克盐
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步骤9/16
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加1匙芝麻油,把酱肉包馅料翻拌均匀
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步骤10/16
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3克酵母放入160克温水融化成团加1勺油揉几下防粘,放到温暖处密封发酵1小时左右至两倍大小发酵好取出揉一揉排气,切成条
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步骤11/16
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再切成小剂子
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步骤12/16
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擀成中间略厚四周略薄的面片
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步骤13/16
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放上馅料
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步骤14/16
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大拇指在内食指在外,向前捏出褶子直至收口
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步骤15/16
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全部包好放入笼屉,醒发50分钟。可以包15个
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最后一步
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冷水上锅中火加热,蒸汽逸出继续蒸12分钟就可以出锅啦做法很简单,味道很棒~
1.不吃糖可以不放味道也很好
2.蒸好后可以等3分钟再揭锅防止遇冷回缩
3.猪肉可自行多加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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