野苋菜猪肉饺子
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野苋菜的做法可以多种多样,凉拌或像家常菠菜一样清炒,或拿来包饺子、蒸包子,荤素皆美味。当然也可以做汤或者蒸着吃。总之,吃苋菜不需要多么高超的厨艺。喜欢苋菜的味道者,不分贫富高低。作家张爱玲喜欢吃清炒的新鲜苋菜。在她的笔下,清炒苋菜色彩缤纷,胜过山珍海味:“苋菜上市的季节,我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜,里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街,像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽,小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热乎乎的苋菜香。”她坦言:“炒苋菜没有蒜,简直不值一炒。”野苋菜功效:抗菌消炎、凉血止血、解毒消肿,具有清热解毒,利尿之功效。在伏天里可可就包了《野苋菜猪肉饺子》,小伙伴们,趁着野苋菜大量上市了,不要错过了,多吃吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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主料:野苋菜500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
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步骤2/12
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面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上
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步骤3/12
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猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末,如果不想剁,直接加绞肉机里特别简单
步骤4/12
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发布于 2021-04-24
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