肉松蛋糕卷
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步骤1/24
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准备好所有食材 鸡蛋用60克左右的
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步骤2/24
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无水无油盆里分离蛋清蛋黄
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步骤3/24
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蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀
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步骤4/24
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筛入低粉
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步骤5/24
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画Z字搅匀至无颗粒顺滑
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步骤6/24
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最后成这样蛋黄糊就做好了
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步骤7/24
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蛋清里加入几滴柠檬汁
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步骤8/24
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打至鱼眼泡加入三分之一白糖
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步骤9/24
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泡沫细腻开始加入三分之一白糖
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步骤10/24
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打至出现细腻纹路的时候开始加入剩余的白糖
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步骤11/24
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打至出现大弯钩即可 不要打太硬
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步骤12/24
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取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤13/24
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再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里继续翻拌 记住一定是翻拌 以免消泡
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步骤14/24
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将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里继续翻拌均匀
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步骤15/24
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翻出里面大气泡
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步骤16/24
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从高处倒入烤盘里 表面抹平
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步骤17/24
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表面均匀撒上准备好的肉松 香葱 火腿 白芝麻
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步骤18/24
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烤箱上下火150度提前预热十分钟 烤25分钟
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步骤19/24
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看自家烤箱脾气 最后几分钟加盖锡纸以免上面烤糊
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步骤20/24
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完美出炉啦
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步骤21/24
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从烤箱拿出烤盘震出热气倒扣在准备好的油纸上抹上一点沙拉酱
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步骤22/24
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均匀铺一些肉松
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步骤23/24
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借助擀面杖从一头卷起即可 这时候就可以用锯齿刀分割成自己喜欢的大小开始享用美味啦
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最后一步
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我包好放入冰箱 做明天的早餐 明早再上图
1蛋白不要打太硬
2烤制时间不要太长
3我比平时少用10克糖 10ml油 你们可以根据自己口味适当增加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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