可可蛋糕卷
-
步骤1/15
点击查看大图
牛奶加热,倒入可可粉搅拌均匀。
-
步骤2/15
点击查看大图
倒入玉米油和可可奶搅拌到完全乳化。
-
步骤3/15
点击查看大图
低筋面粉过筛。
-
步骤4/15
点击查看大图
搅拌至无干粉。
-
步骤5/15
点击查看大图
加入蛋黄,画'Z'字型搅拌均匀。
-
步骤6/15
点击查看大图
面糊无颗粒呈流动状即可。
-
步骤7/15
点击查看大图
蛋清挤入少许柠檬汁去腥,分三次加入糖,打发至湿性发泡,即提起打蛋头呈小弯钩状态。
-
步骤8/15
点击查看大图
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
再倒回到蛋白糊中。
-
步骤10/15
点击查看大图
继续翻拌均匀。
-
步骤11/15
点击查看大图
倒入铺好油布的烤盘中。
-
步骤12/15
点击查看大图
轻轻晃动烤盘,面糊就平整了。
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱提前预热,中层,上火150度,下火145度,烤25分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉倒扣在烤网上,取下烤盘,晾至稍有些余温后撒下油布。
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕两边45度角分别切去边缘,再将打发好后的淡奶油,均匀的涂抹在蛋糕上,借助擀面杖从一头卷起,放冰箱冷藏半小时以上,再切成小块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
可可蛋糕卷的相关分类
可可蛋糕卷的相关推荐
-
#美味开学季#波兰种抹茶蜜豆吐司
151011人看过 -
自制午餐肉
1053754人看过 -
酸酸甜甜、酥脆可口的『苹果派』
308787人看过 -
#流感季饮食攻略#黑米蛋糕
166876人看过 -
高压锅水煮玉米地瓜
412406人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂餐|凉拌秋葵|鲜虾冬瓜|糙米饭
181947人看过 -
鸡蛋玉米土豆泥
45835人看过 -
南瓜红豆糯米饼
12224人看过 -
可可奶盖奶茶
13734人看过 -
醋血鸭
586167人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#血鸭
134616人看过 -
#换着花样吃早餐#玉米面鸡蛋煎饼
3592314人看过