花生酱坚果面包

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家里小朋友特别爱吃花生酱，经常用勺子悄悄的挖一点直接吃，拌面、抹吐司都喜欢，以前都是用破壁机自己打花生酱，清洗的时候特别麻烦。现在有了四季宝柔滑花生酱，快捷方便，口感更细腻柔滑。放入冰箱中冷藏，随吃随取。今天用花生酱和坚果做花生酱坚果面包，醇香柔软，做早餐，下午茶都很棒，配方的量可以做2个。图上打的面是配方的2倍。参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

花生酱 50克

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牛奶 120克

、

全蛋液 50克左右

、

酵母 3克

、

糖 30克

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盐 2克

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黄油 30克

、

坚果 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
配方中面团部分的材料，除酵母和黄油以外，都放进面包机桶中，液体要预留十克左右。根据面团的干湿度适当的添加。不要一次性把配方里的液体量都加进去，以免水量过多。打一个程序，20分钟左右。
步骤2/19 点击查看大图
因为现在的天气热了，面的温度高，容易提前引起发酵。现在用的是后酵母法，在面团能拉出稍厚的膜以后。放入黄油和酵母，继续打至扩展阶段，能拉出稍薄的膜即可。
步骤3/19 点击查看大图
打好的面放入稍大的容器中放在温暖湿润的地方。发酵至2倍大温度。
步骤4/19 点击查看大图
倒在案板上轻拍排气。
步骤5/19 点击查看大图
分割成四个面团。盖上保鲜膜或者用碗扣上醒十分钟。这里只用了两个来做，另外2个不加馅。
步骤6/19 点击查看大图
在面困醒的过程中。我们来准备馅料。花生酱和坚果坚果选择自己喜欢的就可以葡萄干蔓越莓等都可以。
步骤7/19 点击查看大图
饧好的面团擀成牛舌形。
步骤8/19 点击查看大图
然后翻面横放，底面压薄。用勺子把花生酱涂抹在面片上。
步骤9/19 点击查看大图
用勺子把花生酱涂抹在面片上。底边不要抹上。以免在接口处不易粘合。
步骤10/19 点击查看大图
撒上切碎的坚果。
步骤11/19 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤12/19 点击查看大图
收口处捏合，不然在发酵烘烤的时候容易散开。
步骤13/19 点击查看大图
整形好，以后放入烤盘中。放在36度左右，湿度70%的环境中发酵30分钟左右。
步骤14/19 点击查看大图
发酵至两倍大。手指轻按面团表面能略微回弹，有轻微凹痕。
步骤15/19 点击查看大图
用粉筛轻轻筛上少许高粉。刀口划出口子，也可以直接用全蛋液刷表面，烘烤出来的颜色会金黄亮泽。
步骤16/19 点击查看大图
放入烤箱中下层，180度左右烘烤20-25分钟。
步骤17/19 点击查看大图
想要上色深一点，可以适当的延长时间。取出后放在晾架上，晾凉。放入保鲜袋密封保存。一次性做的多，可以切片以后放入保鲜袋冰箱冷冻室保存。吃的时候提前取出退冰，或者放入烤箱中150度烤1、2分钟，即可恢复柔软。
步骤18/19 点击查看大图
花生酱含有少量的水分。在烘烤的时候容易有水汽形成空洞，这是正常的。
最后一步点击查看大图
浓浓的花生香味。搭配坚果的醇香，柔软可口的面包就做好了。早餐搭配一杯牛奶，鸡蛋水果等，营养满满，活力一整天。有了四季宝柔滑花生酱，简单食材也能做出好味道。