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熏鲅鱼鱼的做法

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熏鲅鱼鱼

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现在是吃鲅鱼的季节，尝试一下新吃饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲅鱼一条（约1500g）

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

葱花少许

、

糖一大勺约20g

、

鸡精一小勺

、

料酒一小瓶盖

、

十三香少许

、

酿造酱油两大勺

、

米醋少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲅鱼要稍微冻一下好切片，盘底铺上洋葱和香菜，花椒，香叶，少许料酒去腥，半小时翻下面
步骤2/5 点击查看大图
熬腌鱼的汤汁，葱，姜，蒜，香叶，小荤香，草果，桂皮，八角，大料，红糖，酱油，老抽，陈醋，盐，大火转小火熬汤浓稠
步骤3/5 点击查看大图
油热炸鱼
步骤4/5 点击查看大图
复炸一次
最后一步点击查看大图
把炸好的鱼放到汤汁里浸泡，凉了味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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