熏鲅鱼鱼
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现在是吃鲅鱼的季节,尝试一下新吃饭
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1小时以上
| 配菜(中级)
鲅鱼
一条(约1500g)
、
姜末
少许
、
蒜末
少许
、
葱花
少许
、
糖
一大勺约20g
、
鸡精
一小勺
、
料酒
一小瓶盖
、
十三香
少许
、
酿造酱油
两大勺
、
米醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鲅鱼要稍微冻一下 好切片,盘底铺上洋葱和香菜,花椒,香叶,少许料酒去腥,半小时翻下面
-
步骤2/5
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熬腌鱼的汤汁,葱,姜,蒜,香叶,小荤香,草果,桂皮,八角,大料,红糖,酱油,老抽,陈醋,盐,大火转小火熬汤浓稠
-
步骤3/5
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油热炸鱼
-
步骤4/5
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复炸一次
-
最后一步
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把炸好的鱼放到汤汁里浸泡,凉了味道更好
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-23
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