腐竹煲
腐竹大家肯定都吃过,但是绿色的腐竹您吃过吗?相较于传统腐竹精制黄豆提炼而成,绿腐竹则是源于双青豆,它富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、异黄酮、硒等,特别适合老人食用,能保持血管弹性、防止脂肪肝形成。今天就用它煲个酸甜鲜咸的腐竹煲,双青豆腐竹加蛋液煎香,搭配木耳、白玉菇、胡萝卜和酸甜浓郁的茄汁,营养超丰富,比肉还美味!
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准备食材和工具:北大荒有机腐竹、鸡蛋3个、葱蒜、番茄2个白玉菇、酱油心生、小鲜侣调味汁盐、清水、柞水木耳、胡萝卜kVELOSAN鹅卵石炒锅
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白玉菇切去根部、萝卜切片;
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番茄洗净切小块、木耳泡发;
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适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末(304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便);
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准备一把有机绿腐竹,凉水浸泡至变软(采用非转基因有机双青豆,相比普通腐竹,拥有多重优质的蛋白含量及维生素,可谓药食兼备);
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泡好的腐竹沥干水分,打入3个鸡蛋,挤入由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁,充分翻拌均匀;
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VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水放入木耳、萝卜、白玉菇焯水至断生后沥干水分捞出备用;
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重新预热倒入少许植物油,倒入蛋液腐竹煎至蛋液熟透后盛出待用;
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步骤9/16
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另起锅倒入植物油,放入蒜末煸炒出香味;
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步骤10/16
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倒入番茄块炒至软烂出汁水;
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步骤11/16
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倒入白玉菇、木耳、萝卜、腐竹,挤入小鲜侣调味汁、适量无添加的醇香酱油、少许食盐;
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步骤12/16
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翻炒均匀后倒入半碗清水;
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步骤13/16
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盖上锅盖,咕嘟至食材全部熟透;
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步骤14/16
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最后撒上少许葱段装饰即可出锅;
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步骤15/16
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这样煲出来的腐竹比直接水煮着吃要美味多啦,来自北大荒的有机食品,还原食材最本真的味道,健康放心;
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最后一步
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番茄汁的酸甜融入了鲜美,腐竹的嫩滑中带着丝丝筋道,酱汁包裹着食材,一口能感受到汤汁在口腔流淌,浓浓的豆香味顺着舌尖逐渐蔓延,后味甘甜且细腻,比肉还美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
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