黑椒牛排
西餐的优雅浪漫深植人心,牛排俨然成为我们日常饮食中不可缺少的一部分。过去,大多数人只能选择在西餐厅食用牛排,现在,大多数人更倾向于买食材在家自己做。黑椒牛排是一道比较经典的西餐,主要食材是牛排和黑胡椒。牛排营养丰富,黑胡椒暖胃助消化。选做这道菜,食材要选好,我常网购各种食材,对于牛排的选取,还是有点小心得。牛排根据价格不等分类不同。最好的属原切牛排,就是直接从牛身上的某个部位切下来,没有通过额外的加工,所有的材料表就只有牛排。而价格相对较低的合成牛排,虽然提前腌制好,但是由各种部位的碎肉加添加剂重组而成,质量不行不说,常食用还不利身体健康。所以,选牛排自然是选原切牛排的好。我通常选道合盛邦安格斯300天谷饲牛排,道合盛邦是一手的牛肉进口商,每一块原切牛排都是谷饲300天以上的M5+牛肉,选用天然谷物300天慢养出来的牛,饲养的时间长,牛肉口感极佳。安格斯牛肉是大理石花纹丰富的牛肉类型,但相比和牛而言,安格斯牛含有较少的热量,肉质更有嚼劲。其脂肪量较高并均匀分布于肌肉组织里,谷饲喂养会是其质量稳定, 肉质柔软,鲜嫩多汁,油花绵密,被称为谷饲牛中的“最强王者”,是食客们追求精致美食不可错过的选择。 因为得以科学营养的谷饲喂养,所以肉质细嫩,多汁,浓郁,醇厚,饱满极富弹性,雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到可以入口即化。所谓手工原切,就是不允许有牛肉以外的其它配料,这样的牛肉对于烹饪技术不会有太高的要求,但是烹饪时间却无需过长。一般煎至7-9分熟是最好的吃法。好的牛排搭配好的调味品,黑椒一定要用现磨的黑胡椒碎,若是用黑胡椒粉,风味就会差很多。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
道合盛邦的原切牛排,我选的是上脑芯跟原切板腱牛排
-
步骤2/12
点击查看大图
准备好配料,洋葱切碎,大蒜4瓣切碎备用
-
步骤3/12
点击查看大图
牛排解冻后,用厨房纸巾按压吸掉表面水分。撒点海盐,黑胡椒碎,橄榄油,按摩腌制5分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
锅烧热,放入牛排,不要翻面,大约1分钟,看到血水渗出来时翻面。
-
步骤5/12
点击查看大图
转小火,加入一块黄油,加入几颗带皮大蒜,迷迭香。用勺子把黄油淋到牛排上,煎一分钟.牛排较厚的话,建议上下左右依次煎一下,才能封住肉汁,口感更加鲜嫩好吃。
-
步骤6/12
点击查看大图
牛排煎好取出,煎下点缀用的芦笋,圣女果。
-
步骤7/12
点击查看大图
用剩下的油炒香洋葱末蒜末,加入黑胡椒碎,蚝油,适量清水,一点生粉,炒至浓稠即可。
-
步骤8/12
点击查看大图
炒好的黑椒汁淋上牛排就可以开动了。
-
步骤9/12
点击查看大图
成品
-
步骤10/12
点击查看大图
成品
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
煎牛排的时间因个人喜好而定,但不要煎时间太长,容易咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
黑椒牛排的相关分类
黑椒牛排的相关推荐
-
水煮牛肉
11643196人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
181576人看过 -
#硬核菜谱制作人##一人一道拿手菜#茯苓蒸糕
136452人看过 -
冰糖燕窝
1102229人看过 -
芒果雪媚娘
268015人看过 -
绿豆马蹄糕,清凉消暑,清香软糯
8802人看过 -
#美食视频挑战赛#蒜香椒盐鸡翅
5501504人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
177838人看过 -
#自己做更健康#椒盐鸡翅
363148人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
266669人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
683023人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#家常美味地三鲜
407087人看过