好吃的楮不揪炒蛋

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最近我家大人小孩都迷恋上了一道特别奇怪的家常菜，这道家常菜的食材来自树上，不注意看就像一条条毛毛虫，也许很多人没吃过。这个像虫子一样的食材叫做楮不揪，雄楮树在春天长叶子之前会先长出很多外形像虫子一样的花苞，这种花苞鲜嫩的时候特别好吃。可以摘下来裹上面粉清蒸凉拌着吃，也可以裹上面粉后放入油锅里油炸着吃。不过，现在我要给大家分享一道更快手更美味的吃法——楮不揪炒蛋，这道菜做法简单，4分钟就搞定。做这道菜，要想让楮不揪颜色更加翠绿好看，鸡蛋更加鲜嫩，烹饪技巧是非常关键的，接下来就给大家分享这道菜的烹饪技巧，喜欢吃楮不揪的朋友们可别错过啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

楮不揪 300克

、

鸡蛋 3个

、

青椒 1个

、

盐 1勺

、

香葱 2克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好楮不揪、鸡蛋、青椒等食材，因为这种青椒没有辣味，只是起到点缀的作用，所以喜欢辣口的朋友，可以另外备一点红干椒或小米辣。
步骤2/8 点击查看大图
将楮不揪老的部分和叶子都挑出来摘去，留下鲜嫩的楮不揪用水洗干净。注意：开了花的楮不揪表示老了，没有营养又不好吃，一定不要放在里面。
步骤3/8 点击查看大图
锅中烧开水，煮开后倒入楮不揪，焯水2分钟，楮不揪变成淡绿色即可捞出沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
将鸡蛋磕入碗中，加入少许胡椒粉搅打均匀。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅烧热，倒入一勺油烧至六成热，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下再用筷子划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固立即倒入盘子里。炒鸡蛋不要时间太长，以免炒老了，口感大打折扣。
步骤6/8 点击查看大图
用炒鸡蛋留下的底油，倒入青椒、楮不揪、盐、鸡精、葱碎，开大火爆炒2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可关火装盘享用这道好看又美味的家常小炒了。
最后一步点击查看大图
好了，今天的楮不揪炒蛋烹饪技巧就给大家分享到这里了，还有关于楮不揪的更美味做法，欢迎来这里交流分享。

小贴士

1、楮不揪味道较重，建议焯水后再炒，另外多了焯水这一步，还可以让楮不揪色泽更加翠绿好看。 2、炒鸡蛋如何不会炒老？一定要热锅热油，倒入鸡蛋液后，要将锅拿起来摇晃几下，这样不仅不粘锅，而且好不会炒糊炒老了。然后用筷子在锅里迅速划拉几下，熟得快还非常嫩，这一点大家一定要试一试哦！

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发布于 2021-04-22

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