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馕的做法

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馕

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在新疆美食店里吃了一次，好喜欢的口感。一个饼10块钱，有点贵。这是在微博上找到的美食博主发布的方子。这个方子很棒。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600G

、

酵母 6G

、

盐 8G

、

白芝麻适量

、

洋葱 1个

、

糖 20克

、

椒盐粉 4克

、

十三香 4克勺

、

牛奶 300毫升

、

鸡蛋 1个

、

植物油 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
紫皮洋葱一个，大点的比较好。切成丝。锅里加入300克植物油，放入洋葱，用中火熬成葱油。
步骤2/5 点击查看大图
把面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、椒盐粉、十三香、发酵粉、葱油60克放入面包机和面，再进行发酵至两倍大后拿出。
步骤3/5 点击查看大图
把面团分四份，静置10分钟后再每个面团揉光滑。再擀成适合自家烤盘的尺寸。揉面时多揉一揉，需要给面团排气，烤制时不会鼓包。面饼要中间薄，边缘厚。再用囊针扎出好看的花纹，既是为了好看，也是为了排气。和做披萨皮一个作用。
步骤4/5 点击查看大图
擀好的面饼放在烤盘上，再用喷壶均匀喷水，再撒上芝麻。烤箱预热200度，中下层，15—18分钟。喜欢脆硬的就多烤会，喜欢软乎点的就少烤会。烤制期间多观察表面的颜色。
最后一步点击查看大图
完成烤制后切块享用就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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