超简单超好吃肉泥饼饼球
好好吃肉啊!!! 别亏待自己!!! 绝对独家!!因为是我瞎做的!!但是好吃啊哈哈哈!! 这里的汤勺我是用喝汤的常规陶瓷汤勺的大小,我的口味最近比较清淡,自己做可以加多一点调味料!
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步骤1/5
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[处理瘦肉]洗干净,剁一剁,想办法把一大块瘦肉弄成接近泥的状态(过着直接买肉沫),但不要太碎胡萝卜也弄成末状,我后期还加了葱花进去!![调味]1.先倒入五香粉,这个是重点!!倒多少你开心就好,但不要倒得太过分,千万不要一下子半包整包就下去了2.然后丢进一勺蚝油,撒点盐,撒点糖,倒一圈生抽(大概用勺子淋(转)一圈的量),可以再撒点黑胡椒,(这里我自己做有撒了一点点孜然粉因为我没有黑胡椒,忽略不计吧)3.打入一个鸡蛋,倒入适量嫩肉生粉(木薯淀粉),倒淀粉要多次少量!!4.抓匀!!霍霍它!腌制20~30分钟!!!!腌制20~30分钟!!!!!
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步骤2/5
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[抓匀的状态]我在途中加入了葱花!一边抓匀记得一边倒入嫩肉粉,才好调节粉跟肉的比例!抓到大概用手抓起来不会很快的掉下去,你觉得肯定可以成型的时候,这是个粉跟肉配出来的比例的口感是最好的!
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步骤3/5
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[下锅把肉弄熟]锅里起一点油,不要太多,然后把肉捏成球下去,一面已经定型的时候一定要快速翻面,然后压扁一点,成饼状,定型后两面翻动,感觉外皮有点焦就可以,当然,你喜欢的话,也可以更焦点
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步骤4/5
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[出锅了]撒点葱花点缀,也能吃啦可以再撒点黑胡椒粉!!孜然粉也可以!!可以沾番茄酱或者麦当劳甜酸酱吃!!
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最后一步
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口感超好!超级好吃!粉肉比例刚好!
调味料轻重可以自己调节,但是五香粉一定不能少!!(我本人是福建闽南口味)
如果不加,也没事,自己喜欢吃就好哈哈哈!
肉一定要剁到位!可以带一点点肥肉部分下去剁,口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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