和味龙虱

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广东人有句俗语，天上飞的、地下走的、水上游的所有能吃的都不会放过，龙虱就是一种广东的特色美食。广东人把它称为水蟑螂，粤语读曱甴(yuē yóu)一般没吃过的人会觉得及其恶心，爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道非常棒。而许多人对于水曱甴十分陌生，到底水曱甴是什么呢，我们常说的曱甴是蟑螂，而水曱甴是水蟑螂，但水曱甴(水蟑螂)和蟑螂相似，但并不是蟑螂，它是一种湿地水生肉食性小昆虫，下面我们来了解下水曱甴这种昆虫药材。水曱甴的功效 1、滋阴补肾水曱甴是一种中药，它性平，水曱甴具有很好的滋阴补肾的功效，对于高血压、肾炎、肥胖有抑制作用。虽然是一种昆虫，但它是可以食用的，再广东的老街会有卖水曱甴的店铺，老人孩子食用既美味又有功效，特别对夜尿多的老人或小儿遗尿有奇效。 2、预防高血压高血压在老年朋友中的发病率是十分高的，它是血液的清道夫，因此食用水曱甴有预防高血压的功效，因此是十分适合老年朋友食用，在广东珠三角有一到名菜叫和味龙虱正是由水曱甴做的。 3、防治肥胖水曱甴生长在水里，它对生长环境要求很高，含有的蛋白质很高，而且脂肪含量低，属于非常好的低胆固醇食物，食用水曱甴既具有丰富的营养价值，又不用担心会长胖。 4、防治肾炎水曱甴有滋阴养肾的功效，可以有效的保护人体的肾脏，让肾脏功能更加强大，因此食用水曱甴可以加强肾功能，起到预防和治疗肾炎的作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虱 3两

、

蒜 2瓣

、

尖椒 3个

、

酱油 2勺

、

糖 4克

、

白酒 2勺

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙虱买回来后清洗干净，尖椒切片备用。
步骤2/11 点击查看大图
用锅烧开水，水微温40度时关火放龙虱入开水里，然后放置5分钟放尿。
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放尿后重新清洗干净一次
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再烧一锅热水放入龙虱煮1分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
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锅里放入油，加入蒜爆香，然后放入尖椒炒香。
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再放入龙虱翻炒均匀，加入些许白酒盖上锅10秒，然后开锅根据自己口味适量放入盐、酱油和些许糖炒均匀。
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转小火盖上盖子煮5分钟
步骤8/11 点击查看大图
开盖，将火调大收汁即可食用。
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上盘拍照。
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食用水曱甴的使用方法颇有讲究，要先将背上的2只硬翅膀剥去，然后轻轻旋转它的头部，将其肠肚去除干净，记住一定要轻轻的旋转，如果在拧水曱甴的头的时候力度过大，会把线状扯断，肠肚还在体内会有异味。
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市场买50元一斤，买了20元够两人吃了，而且可以自己挑哦，现在是季节龙虱大只又肥美。