地皮菜猪肉饺
地皮菜我们这叫雷公屎,这边一般的吃法是用糟辣椒加上野葱炒,但是家有不吃辣椒的小神兽,为了能让她尝尝鲜,过年用地皮菜包了一次饺子,一口咬下去满嘴的鲜香汁水,一直想再包一次,可是虽然菜市场有地皮菜买,总觉得没自己捡的干净,前几天回娘家去后山捡了点,今天终于满足了。
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步骤1/6
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地皮菜清洗干净(一定要多洗几次),开水抄一下冷去后,沥干水分,葱姜切末,猪肉切末。
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步骤2/6
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肉沫中放入适量生抽,盐,耗油,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀后放入适量的熟菜油,朝一个方向搅拌让肉馅上劲,地皮菜中放入葱姜末,适量耗油,花椒粉,胡椒粉,熟菜油搅拌均匀。最后把肉馅和地皮菜混合均匀。
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步骤3/6
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混合好的饺子馅。
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步骤4/6
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包好的饺子
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步骤5/6
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锅中加水烧开后放入适量盐,下饺子,等饺子浮起来一碗水分两次倒入锅中。
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最后一步
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调个自己喜欢的沾水,开吃吧!
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发布于 2021-04-21
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