轻松制作家庭版黄豆焖猪脚
好久没吃过猪脚了,也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。
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步骤1/6
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食材准备:猪脚500g,准备焯水。黄豆250g,提前寖泡6小时。
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步骤2/6
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猪脚焯水后,清洗干净,待用。
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步骤3/6
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炒糖色,最好用冰糖炒,我家里没冰糖了所以用白砂糖。
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步骤4/6
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糖色炒到枣色后,加入开水,重新煮沸后,加入猪脚、姜片。因为颜色不够,我加了点老抽增加点颜色。
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步骤5/6
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猪脚炖煮一小时后,加入盐进行调味,加入黄豆继续小火焖煮2小时。
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最后一步
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猪脚软烂后出锅,此时的黄豆还没完全绵烂,有嚼头,越嚼越香。
1、黄豆一定要提前寖泡,不然怎么焖都软烂不了。
2、先大火焖煮猪脚一小时,然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感,嚼起来更香。
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发布于 2021-04-21
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