广式脆皮烧肉的做法

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广式脆皮烧肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

十三香粉适量

、

孜然粉适量

、

盐 1小勺

、

砂糖适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选一块肥瘦均匀的五花肉，把表面的毛处理干净，冷水下锅加入姜片，料酒，煮20分钟左右，捞出洗净，猪皮表面扎孔，切成小块方便入味（记住不要把肉切断，参考视频）
步骤2/4 点击查看大图
在碗里调个灵魂酱汁，然后用酱汁给五花肉做个全身按摩，别忘了缝隙也要涂抹均匀哦！
步骤3/4 点击查看大图
用锡纸把肉包起来（皮朝上），把表皮的酱汁擦拭干净，涂上一层白醋，铺上一层厚厚食用盐，送入烤箱200℃烤40分钟。然后取出把锡纸，食盐都去掉（盐一定要擦干净），表面再刷一层白醋，放入烤箱继续200℃烤30分钟左右。
最后一步点击查看大图
放凉后切成小块就可以吃啦！外酥里嫩，香脆可口！广式喜欢蘸白糖吃，喜欢香辣的还可以配上孜然/辣椒一起吃哦！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-21

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