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广式早茶的经典白灼生菜的做法

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广式早茶的经典白灼生菜

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早茶除了点心之外，我必点白灼生菜。今天自己动手做吧。参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

生菜 6-8片

、

大蒜 1瓣

、

蚝油 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

水 2汤匙

、

鸡粉 1/2茶匙

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把西生菜菜杆和菜叶切开。基本上是对半切。这样做的原因是菜杆需要灼水的时间比菜叶长，要先放下去。
步骤2/9 点击查看大图
一锅水煮沸，放入菜杆，灼30秒左右。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入菜叶，再灼15秒足够了。
步骤4/9 点击查看大图
滤除生菜，立刻用冷开水冲，这样因高温防止继续煮熟。不然生菜就没有脆脆的口感了。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，放大蒜末，稍微煎一下。
步骤6/9 点击查看大图
倒入蚝油、生抽、水和鸡粉，沸一下立刻关火。
步骤7/9 点击查看大图
将酱汁倒入碗里，用蛋抽打匀，直至油水不再分离。
步骤8/9 点击查看大图
把生菜摆入盘中，浇上酱汁。
最后一步点击查看大图
爽脆美味的白灼生菜就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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