连蒜蓉都不会被放过的白灼生菜
春节就是四处吃吃喝喝,每一顿都得有硬菜,平日里对于热量摄入小心翼翼的人,抵不过亲朋好友的热情,每天都卡路里爆棚!终于盼来了可以自己一个人想吃啥吃啥的状态,吃草,吃水果,吃白灼蔬菜!开心!
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步骤1/9
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生菜切掉头,清水浸泡十几分钟,洗两遍。大蒜切成碎末,家里捣蒜的小机器没找到,最好是压成蒜蓉。
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步骤2/9
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锅里加半锅水,
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步骤3/9
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水沸腾后加入一小勺盐,主要是为了防止生菜下水发黄,也可以略带点咸味,不宜多放。
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步骤4/9
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生菜下水后关火,翻一遍,软化就好了,等于就是开水烫一遍。
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步骤5/9
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装盘后倒一些生抽,因为焯水的时候加了少许盐所以生抽尽量用低盐的。
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步骤6/9
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锅里水擦干净,烧热后加入食用油。
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步骤7/9
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下蒜蓉,改小火炸,此时香味扑鼻,适当的用筷子搅动一下,防止受热不均。
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步骤8/9
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差不多蒜蓉都发黄即可不能发黑,发黑会微苦。
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最后一步
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蒜蓉连同油一起倒入盘中。蒜蓉经过油炸,入口后只留下香味,甚至还有一点点酥脆感,完全没有大蒜味,所以小仙女也可以放心的吃!
生抽可以加一点点糖和水加热一下加入,熬蒜蓉的油如果多,可以不用全部倒入。图中我的大蒜有点多,用了一整头,其实一半足矣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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