超简单葱烧排骨
最近实现了排骨自由(*╹▽╹*) 吃饭嘛,味道没有固定的,随自己喜欢, 还是那句话,喜欢重口味的调味料多放点,喜欢清淡的少放点,形成自己的口味最好! 这个菜谱,依旧还是懒人版本!!
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步骤1/6
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[处理排骨]丢点姜片淋点料酒到热水里,然后排骨,丢进去焯水,处理掉血水,然后捞出。
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步骤2/6
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[把排骨弄熟]锅里下点油,不要太多,放点葱下去,煎排骨,同时,淋点料酒(增香)
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步骤3/6
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[捞出来]排骨煎到有一点焦点感觉就好了!!然后捞出来。同时锅里留一点底油。
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步骤4/6
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[灵魂葱葱]留有底油的锅底铺上葱段(也可以再加点大葱,反正铺满,越多越好)
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步骤5/6
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[调味步骤]将排骨铺在铺好的葱段上,倒入蚝油,白砂糖(糖是收汁增稠的关键),沿着锅边快速淋入2圈料酒,2圈生抽,1圈老抽(如果看不懂量是多少,就随喜,你开心就好),然后加水,淹没过排骨,大火30分钟(我没盖盖子,盖上盖子收汁会慢一点)过程要翻动排骨,让排骨所有面跟葱都有接触。当然,最好是在淋完调味料然后再铺点葱在上面。
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最后一步
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[完工]然后捞出来就好了
想要颜色好看就放红糖,纯粹自己吃那就随便了。如果用的是代糖,就很难收汁,那么就倒点淀粉到汤汁里也能帮助收汁,但是不要太多,不然味道真的……
既然是葱烧排骨,那么葱就是关键,尽可能多,然后其他口味自己调整。
连料酒用的都是葱姜料酒咧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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