带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉
1.带皮黄牛肉(熟)是出去打火锅点多没下锅打包回来的; 2.嫩牛肉同上; 3.荷兰豆是昨天炒腊肠没用完的。 带皮牛肉有些腻,于是想到还有荷兰豆剩了一点点,既避免了浪费又可以让菜清爽一些。
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步骤1/9
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用蚝油、料酒、生抽、生粉、糖、盐、油腌一下,嫩一些。腌制备用。
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步骤2/9
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荷兰豆洗干净。
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步骤3/9
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水烧开后加油焯荷兰豆。加一点油保持荷兰豆翠绿。
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步骤4/9
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焯水3分钟左右,捞出来备用。
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步骤5/9
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姜片爆锅后加入带皮牛肉煸香。
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步骤6/9
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带皮牛肉炒香后加入料酒、蚝油、生抽,再加入一些开水白胡椒,煮一会儿,要不小朋友嚼不动。
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步骤7/9
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又多加了一些水焖了5分钟左右,加入荷兰豆。
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步骤8/9
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荷兰豆放进去翻炒个一分钟加入腌制好的牛肉。
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最后一步
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看腌制牛肉下锅后,变色翻炒半分钟左右,加入小葱出锅!
特点:1.带皮牛肉软、香、滑;2.荷兰豆清甜脆口;3.牛肉鲜嫩!
总结:这样搭配还是挺有意思的,荷兰豆我焯水的时间可能长了一些,也不知这个不煮熟会不会有毒,掌握好火候可以更加清脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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