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馋嘴牛蛙

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牛蛙不要老是干锅了～学会这道菜，家人朋友都夸你是大厨！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 3只

、

豆瓣酱适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

火锅底料 1小块

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

油少许

、

八角 2个

、

红薯淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。
步骤2/8 点击查看大图
将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
腌好的牛蛙，加入一点盐、一点红薯淀粉，热油下锅炸至八九分熟。
步骤4/8 点击查看大图
豆腐切片煎至两面金黄。
步骤5/8 点击查看大图
油热下入一点豆瓣酱，豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料，到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角，炒出香味后加入适量的水。
步骤6/8 点击查看大图
水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐，水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。
步骤7/8 点击查看大图
接着下入我们炸好的牛蛙，煮3—4分钟左右，即可。
最后一步点击查看大图
最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段，再浇上一点热油激发香味，好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。

小贴士

number1：牛蛙要腌一下祛除本身腥味儿。 number2：炸牛蛙不要时间过长，不然会散。 number3：配菜可根据自己口味自行搭配，豆芽莴笋之类的都可以。 number4：最后来一步点睛之笔激发香味，更好吃噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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