酸奶大麻花
这个麻花最近在长春、太原可是火到不行,几乎店里刚一开炸,漫长的队伍就开始排起来了~ 我虽然远在千里之外,暂时吃不着原版,但大家的打卡照都细节满满,也足够让我琢磨出做法和配方了。
-
步骤1/9
点击查看大图
先做酸奶夹心:碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉,搅拌均匀
-
步骤2/9
点击查看大图
300g浓稠酸奶倒入锅中,小火加热,待稍有温度的时候,慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌!小火继续加热至浓稠状态,盛出降温冷藏备用
-
步骤3/9
点击查看大图
接着来做面团部分:在揉面缸中,倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ,先低速混合至无干粉状态,再中速搅拌5-6分钟
-
步骤4/9
点击查看大图
将揉好的面团稍微整形,分为100g一个,揉成圆后,在表面刷上玉米油,饧面10-15分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
面团收口朝上,轻压十字后,擀出一个长方形,收口位置可以用手摊薄一点,在长方形的上方1/3处,挤入适量酸奶酱
-
步骤6/9
点击查看大图
往自己的方向卷起来,一边卷要一边收好两边的口哦!不然会爆浆!做成长条状后,静置饧面15分钟
-
步骤7/9
点击查看大图
把饧好的面团,慢慢搓长(约45cm),然后一只手往上一只手往下推动面团卷起后,提起面团他们就缠绕起来啦
-
步骤8/9
点击查看大图
把拧好的麻花过一遍清水,再放入面包糠中滚一圈
-
最后一步
点击查看大图
锅里倒适量油,加热至180℃左右,将麻花面团放入锅中,中火炸至两面金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
酸奶大麻花的其他做法
酸奶大麻花的相关分类
酸奶大麻花的相关推荐
-
番茄金针菇肥牛汤
33765999人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3245680人看过 -
薯饼
339587人看过 -
酸奶麻花
157687人看过 -
豆沙烧饼
156068人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11641367人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6724266人看过 -
牛肉丸子
443942人看过 -
奶香蜂蜜大麻花
5800637人看过 -
红薯水晶饼
44420人看过 -
卤豆腐串
1176965人看过 -
㊙️简单又好吃,米饭杀手!香菇胡萝卜炒腐竹
3453300人看过