酱烧猪肝

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猪肝内含有丰富的VA、蛋白质、铁元素等多种对人体有益的营养物质，对于体虚、贫血、青少年骨胳发育、保护视力等，有着卓越的滋补和食疗辅助功效，今天，和大家分享一道十分诱人的酱烧猪肝。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300克

、

大葱 2根

、

鲜姜 1小块

、

蒜苗叶子 5-6片

、

干小米辣 2个

、

大红椒半个

、

绿椒 1个

、

料酒 3勺

、

生姜粉少许

、

嫩肉粉少许

、

胡椒粉少许

、

生抽 2勺

、

黄豆瓣酱 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖半小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
所有食材清洗干净，猪肝切片，装入碗内，加入3勺料酒。
步骤3/13 点击查看大图
加入嫩肉粉、生姜粉、胡椒粉用筷子将猪肝和配料搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
处理好的猪肝需要先腌制10分钟，在这期间，可将大葱切段，姜切丝，干小米辣切段，蒜苗叶片切段，红椒和绿椒切成小方块，全部装入盘中备用。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油。
步骤6/13 点击查看大图
待油温升至七成热时，倒入腌制好的猪肝翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
猪肝炒熟后。起锅装入碗中，锅中再次放入适量的油，待油温升高后，倒入处理好的葱姜、干小米辣、青红椒片。
步骤8/13 点击查看大图
快速翻炒几铲作，倒入炒过的猪肝。
步骤9/13 点击查看大图
放入蒜苗叶段。
步骤10/13 点击查看大图
将调制好的生抽蚝油倒入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
放入豆瓣酱。
步骤12/13 点击查看大图
放入白糖提鲜
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将全部配料快速拌上几铲，装盘上桌享用。