娃娃菜炖豆腐,一道好吃下饭的家常菜
一盘热乎乎的家常炖豆腐,好吃又下饭,做法也极其简单,软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝,那滋味绝对让你回味无穷。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/14
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准备好全部食材,改刀备用。
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起锅热油,下姜丝、花椒爆香。
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接着倒入五花肉,煸炒出油脂。
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加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油,翻炒均匀。
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步骤5/14
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倒入娃娃菜翻炒。
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步骤6/14
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再加入魔芋丝、高汤,简单炒匀。
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步骤7/14
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把豆腐平铺在表面。
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步骤8/14
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倒入一小碗纯净水,撒点五香粉,淋上少许原汁酱油,汤水煮沸。
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步骤9/14
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盖好锅盖,转小火炖煮十分钟。
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到时间后,撒上葱花,转大火收汁2-3分钟即可。
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步骤11/14
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成品照
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步骤12/14
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成品照
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成品照
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最后一步
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成品照
1.豆腐用淡盐水浸泡少许,大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀,既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性,更可保持口感嫩滑。
2.这里使用了豆瓣酱跟高汤,都具备一定咸度,因为没有再加盐,若口味略重,出锅时可适当添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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