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支竹黄鳝鸡煲的做法

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支竹黄鳝鸡煲

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黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。鸡与黄鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

泥鳅 350g

、

鸡肉 250克

、

支竹 100g

、

蒜瓣 1只

、

姜一块

、

葱段等配料配量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
步骤3/6 点击查看大图
加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身
步骤4/6 点击查看大图
加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀
最后一步点击查看大图
开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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