无油低糖蛋糕
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刚开始入坑的小白来班门弄斧一下 尝试了几款特别好的戚风蛋糕、纸杯蛋糕配方后,总觉得油太多、糖太多。家里有小宝,还是尽量低糖少油比较好些。参考了平底锅无油舒芙蕾的配方,做了这个蛋糕,自我感觉还不错。给家有小宝的亲参考一下☺
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备2个盆,注意:放蛋白的盆必须无油无水! 蛋黄、蛋白分离,蛋白一定不能有沾有蛋黄!
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步骤2/9
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挤3滴柠檬挤汁到蛋黄盆里,再+浓稠酸奶35g搅拌均匀,筛入低筋面粉40g, 用切拌的方式拌匀
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步骤3/9
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蛋白+3滴柠檬汁(也可以用白醋。)分3次总共加糖15g , 用打蛋器搅打蛋白,打至硬性发泡。
步骤4/9
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发布于 2021-04-18
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