炒芦笋
芦笋,当季时令菜,营养价值很高,口感也很好
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步骤1/6
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芦笋根部去皮,切成段备用
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步骤2/6
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鲜虾仁,加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
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步骤3/6
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芦笋和虾仁先焯水断生,焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐,这样处理炒的时间短一点,口感更脆!
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步骤4/6
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起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝,肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
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步骤5/6
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炒2分钟就可以,因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了,最后来点水淀粉勾芡,这样汁水能包裹在芦笋表面
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最后一步
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成品,出菜!
1.芦笋和虾仁焯水,缩短炒的时间这样口感更好
2.焯水时加入几滴食用油和盐,芦笋颜色会更好更容易熟
3.最后用水淀粉勾芡,主要为了汁水能包裹在食物表面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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