自制豆沙馒头
虽然我们是福建人,但是也无法抵挡我们喜欢吃面食的心,我家儿子和先生就是面食控,所以隔三岔五我就会变着花样做早餐。 比如煎饼、烙饼,还有各种的面条,饺子包子,馒头和花卷也是经常做的,父子两个直接将我锻炼成了面食高手,他们爱吃我也乐意做,辛苦都是值得的。 下面就一起来看看这款豆沙馒头的做法吧,顺便我也分享大家如何自制豆沙馅料,绝对的健康而且好吃。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/6
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成品
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步骤2/6
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准备的材料:自制的豆沙、馒头粉300克,酵母3克,糖10克,盐2克,油10克,水170克
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步骤3/6
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因为家里喜欢吃面食,所以纠结了很久最后还是买了厨师机,这样揉面就非常方便了,今天做馒头我也是将面团的所有材料直接放入厨师机,选择3挡5分钟就可以揉成光滑的面团。直接分成9份,不需要发酵。
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步骤4/6
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然后按扁,擀成中间厚边缘薄的皮,直接包入馅料。直接包起来滚圆就成了。
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步骤5/6
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搓成长圆形,然后放在刷了油的蒸盘上,放蒸汽烤箱发酵半个小时。(如果是你用蒸笼,那么也可以垫上蒸布,盖上盖子发酵半个小时)
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最后一步
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用蒸汽烤箱因为温度是100度,所以时间会稍微久一些25分钟左右,如果是放入蒸锅,大火10分钟就可以了。因为我做的馒头不是很大,比较小巧,越大那么蒸的时间就要相对长一些。
分享下豆沙的做法,无论是绿豆还是红豆都需要提前浸泡2小时以上,然后放入高压锅,水量要一个拇指关节以上,上汽后转小火压上20分钟,然后用料理机打成泥。
接着锅里面倒入比炒菜多一些的油,将豆沙倒入,甜度根据自己口味放就可以,小火不断翻炒至水分收干了就可以。
还有一点要注意的是要想蒸好的面点不塌表面光滑,揉面要到位要光滑的面团是重点!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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