自制豆沙馒头
虽然我们是福建人，但是也无法抵挡我们喜欢吃面食的心，我家儿子和先生就是面食控，所以隔三岔五我就会变着花样做早餐。 比如煎饼、烙饼，还有各种的面条，饺子包子，馒头和花卷也是经常做的，父子两个直接将我锻炼成了面食高手，他们爱吃我也乐意做，辛苦都是值得的。 下面就一起来看看这款豆沙馒头的做法吧，顺便我也分享大家如何自制豆沙馅料，绝对的健康而且好吃。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/6
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成品
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步骤2/6
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准备的材料：自制的豆沙、馒头粉300克，酵母3克，糖10克，盐2克，油10克，水170克
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步骤3/6
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因为家里喜欢吃面食，所以纠结了很久最后还是买了厨师机，这样揉面就非常方便了，今天做馒头我也是将面团的所有材料直接放入厨师机，选择3挡5分钟就可以揉成光滑的面团。直接分成9份，不需要发酵。
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步骤4/6
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然后按扁，擀成中间厚边缘薄的皮，直接包入馅料。直接包起来滚圆就成了。
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步骤5/6
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搓成长圆形，然后放在刷了油的蒸盘上，放蒸汽烤箱发酵半个小时。（如果是你用蒸笼，那么也可以垫上蒸布，盖上盖子发酵半个小时）
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最后一步
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用蒸汽烤箱因为温度是100度，所以时间会稍微久一些25分钟左右，如果是放入蒸锅，大火10分钟就可以了。因为我做的馒头不是很大，比较小巧，越大那么蒸的时间就要相对长一些。
分享下豆沙的做法，无论是绿豆还是红豆都需要提前浸泡2小时以上，然后放入高压锅，水量要一个拇指关节以上，上汽后转小火压上20分钟，然后用料理机打成泥。
接着锅里面倒入比炒菜多一些的油，将豆沙倒入，甜度根据自己口味放就可以，小火不断翻炒至水分收干了就可以。
还有一点要注意的是要想蒸好的面点不塌表面光滑，揉面要到位要光滑的面团是重点！切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-18
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