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韩国泡菜的做法

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韩国泡菜

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虽然是中国人，却长了一张韩国人的胃。非常喜欢吃韩国泡菜。外面买的总是觉得味道不太满意，于是看了很多韩国美食节目，琢磨出这个自己最满意的泡菜酱。用它无论腌制辣白菜，萝卜块还是小葱泡菜，都非常美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大白菜 1颗

、

白萝卜 2个

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

大蒜 2头

、

姜 1小块

、

青梅汁适量

、

糖稀适量

、

白萝卜（做泡菜酱） 1个

、

圆葱 1个

、

鱼露适量

、

韭菜 1小把

、

韩国虾酱适量

、

粗细两种辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种配料准备好。
步骤2/8 点击查看大图
大白菜切片用盐腌制一个晚上。白萝卜切成块腌制5个小时以上。腌出水份至变软即可，用清水洗2遍，沥干水份备用。
步骤3/8 点击查看大图
圆葱，白萝卜，大蒜，姜，苹果和梨削皮切块放入料理机打成泥。
步骤4/8 点击查看大图
我家没有料理机，绞肉机打的不够细。凑合用。
步骤5/8 点击查看大图
加入粗细两种辣椒面、虾酱，适量鱼露、青梅汁、糖稀搅拌均匀，制成泡菜酱。
步骤6/8 点击查看大图
韭菜切成段和腌制好的萝卜块加入适量的泡菜酱搅拌均匀，常温放置发酵一晚，之后放入冰箱保存。
步骤7/8 点击查看大图
韭菜切成段和腌制好的白菜加入泡菜酱拌至均匀。常温发酵一晚放入冰箱保存。
最后一步点击查看大图
这次做的酱有点多，储存起来，明天做个小葱泡菜。

小贴士

虾酱鱼露等不可一下子放太多，制成泡菜酱后尝尝咸淡，淡了再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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