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香草卡仕达酱挞

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万能的香草卡仕达酱，这次先做挞，剩下的再做北海道戚风蛋糕，耶～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

挞壳 30个

、

卡仕达酱

、

蛋黄 60克

、

白砂糖 50克

、

低筋面粉 15克

、

玉米淀粉 10克

、

鲜牛奶 250毫升

、

香草条 1/3根

、

黄油 15克

、

淡奶油 15毫升

、

顶部装饰

、

新鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先准备蛋黄和白砂糖
步骤2/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉
步骤4/21 点击查看大图
轻轻搅拌
步骤5/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
划开香草荚，取出香草籽
步骤7/21 点击查看大图
小火加热牛奶
步骤8/21 点击查看大图
倒入香草籽和香草荚一起煮沸
步骤9/21 点击查看大图
稍稍搅匀
步骤10/21 点击查看大图
牛奶沸腾后先倒1/3到蛋黄糊中，不停搅拌蛋糊，搅匀后再把牛奶全部倒入搅匀
步骤11/21 点击查看大图
蛋黄液过筛重新倒回奶锅
步骤12/21 点击查看大图
开小火，不停搅拌，开始粘稠了关火
步骤13/21 点击查看大图
加入黄油
步骤14/21 点击查看大图
继续搅拌
步骤15/21 点击查看大图
晾凉后装盒
步骤16/21 点击查看大图
排出保鲜膜内的空气
步骤17/21 点击查看大图
盖好盖子冷藏备用
步骤18/21 点击查看大图
加淡奶油搅拌均匀
步骤19/21 点击查看大图
装裱花袋挤在挞壳里
步骤20/21 点击查看大图
表面装饰蓝莓
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

蛋黄酱冷藏可以保存3天左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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