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西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。的做法

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西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。

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我是很喜欢喝汤的，好在旺强做汤是强项，今天旺强就教大家做一道简单易学的西湖牛肉羹，又美味又养胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉丝 160克

、

嫩豆腐 350克

、

香菇 6朵

、

胡萝卜半根

、

淀粉两大勺

、

鸡蛋 3个

、

香菜 3根

、

盐两勺

、

料酒 1大勺

、

白胡椒粉 1勺

、

鸡精 1大勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入大半锅水，待水沸腾后加入牛肉粒、香菇粒、胡萝卜粒与豆腐粒。
步骤5/7 点击查看大图
继续大火煮制2～3分钟后加入一勺盐、一勺白胡椒粉与一大勺鸡精调味。待再次沸腾后勾入水淀粉，水淀粉的勾入量以锅中略显浓稠而又可以流动为最佳，接着将打好的蛋清勾入，锅中沸腾后略微搅拌即可关火。
步骤6/7 点击查看大图
准备一个大碗，碗中放入切好的香菜碎，将煮好的羹放入碗中，加入一勺芝麻油即可享用。
最后一步点击查看大图
肉鲜汤浓豆腐嫩，香醇可口，老少皆宜。这么美味的汤羹喝完一碗还想喝第二碗，重点是很好做啊，快来试试吧。

小贴士

淀粉、料酒、鸡精用的是略大一点的勺子。盐、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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