一口就恋上了，美翻了的蔓越莓蛋糕卷

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愿我们，活成自己喜欢的模样，有生之年，做一个性情中人，何惧世间苦痛消磨愿内心安然无恙，静好如初。四月无声无息，时光不留痕迹，走过无数的路，不需要留下脚步，也不需要留下故事，花开无声处，叶落草丛间。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖 50g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先上两张成品图^_^美美哒，粉粉的非常应景最美四月天呢。
步骤2/33 点击查看大图
每次辛苦做出的作品都是先满足了相机和手机，嘻嘻^_^拍好了，满意了才静下心来品尝。接下来让我们进入详细的制作过程吧！喜欢的别忘记点赞+关注哦！美食的万里长征我们一起鸭！
步骤3/33 点击查看大图
步骤图里用了食材清单的2倍做的，想尝试的根据食材清单来做就可以了。蛋清蛋黄做好分离
步骤4/33 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶
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加入玉米油
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搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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一个方向搅拌均匀
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打发蛋清，建议用电动打蛋器或者厨师机
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细砂糖在打发蛋清的时候，分3次加入，便于充分融化，首先低速将蛋清打至鱼泡眼大小加入三分之一的糖；整个过程中分三次加入。中间换高速档打，
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收尾的时候换低速档打。蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可；低速有助于消除过大气泡，可以让蛋糕肌理更加的细腻。
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里
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用刮刀翻拌均匀，请勿用打圈手法，
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少量多次加入蛋黄糊进行翻拌，
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直到均匀状态
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在烤盘里面垫油纸，4个角都压平整；
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在油纸上面撒上蔓越莓干；
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倒入蛋糕糊，卡亿烤箱开始预热，
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用刮刀将表面刮平
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刮至平整状态即可
步骤21/33 点击查看大图
卡亿烤箱焙烤模式，150度，40分钟，放置中间层
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烤好啦！^_^
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取出后放凉，将四个角油纸先撕开。
步骤24/33 点击查看大图
放凉后用蛋糕刀把边缘斜切平整；
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用擀面杖放在一侧油纸下面轻压一下，
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使其蛋糕开头没有空心，比较饱满；
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新手得小心操作，一般蛋糕卷不能烤得过干，需低温慢烘焙比较好，温度过高，在卷的时候容易断裂开。
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油纸裹好后，轻压几分钟左右做定型；
步骤29/33 点击查看大图
撕开油纸后，用锋利的刀具切均匀大小的片状即可。
步骤30/33 点击查看大图
每个人的内心深处，总有一颗追求美食的内心。手作烘焙是一件值得骄傲的事情。
步骤31/33 点击查看大图
拥有一颗积极向上的心，我们才可以乐观地面对生活中的种种疲惫才可以让自己匆匆忙忙的脚步走得慢一些，才可以让自己的灵魂找到能够休憩的角落。
步骤32/33 点击查看大图
一起走过的时光，滑过眼眸，滑入心底，滑进曾经的青春岁月。
最后一步点击查看大图
烤箱给了我愉悦的烘焙时光，它让我快乐，满足，幸福与烤箱一起走过的时光！内心总能得到一片宁静时光如斯，愿您幸福喜欢的一定要关注鸭^_^这样我才有动力出更多的作品哦！

小贴士

1：蔓越莓要提前用温水泡软，然后再用厨房纸巾吸干水份； 2：所用的工具必须是无水无油状态； 3：蛋清蛋黄分离要干净，建议用新鲜的鸡蛋，便于分离； 4：任何一次搅拌请都按照同一个方向进行； 5：蛋黄糊在拌均匀的时候一定要用翻拌/切拌的手法，不能以打圈的手法； 6：蛋糕液入炉前别忘记先提前做好预热； 7：出炉后要放凉再撕掉油纸哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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