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蚝汁花甲肉的做法

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蚝汁花甲肉

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很多人喜欢吃花甲，味道清甜、肉质鲜嫩可口，带壳的花甲吃的不过瘾，那就来盘蚝油花甲肉，一次吃到嗨……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲肉 300克

、

葱 4根

、

胡萝卜半个

、

料酒适量

、

油适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

蒜 3瓣

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、准备好食材：花甲肉、葱、胡萝卜、姜、蒜，洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、胡萝卜、姜蒜切薄片，葱切长段。
步骤3/6 点击查看大图
3、锅烧热倒入适量油，油温热后调中小火，依次放入姜、蒜片炒香，再放入切好的胡萝卜片翻炒几下。
步骤4/6 点击查看大图
4、将火调至中大火，花甲肉倒进锅中，加半勺料酒翻炒一下，再加入2大勺蚝油、1少生抽继续翻炒1-2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5、先放葱白段，再放葱绿段，收汁后即可出锅，喜欢吃辣的可以放点小米椒。
最后一步点击查看大图
6、装盘食用。

小贴士

1、花甲肉用淀粉揉搓两分钟，再冲洗干净滤干水份，炒出的花甲肉更鲜嫩。 2、炒花甲肉时要调至中大火，火大快炒快熟提升花甲肉的鲜嫩度。

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发布于 2021-04-17

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