春之菜谱——清蒸鳗鱼

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科普一下鳗鱼的营养价值：形体像长蛇，富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

食材清单加入采购清单

鳗鱼 1条

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姜片数片

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葱 3根

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料酒一勺

、

盐少许

、

花生油少许

、

酱油适当

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块
步骤2/7 点击查看大图
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3/7 点击查看大图
一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉哈…
步骤4/7 点击查看大图
把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去，那个香.....
步骤5/7 点击查看大图
成品来一张看着挺顺眼，虽说葱丝撒得乱了点，哈哈
步骤6/7 点击查看大图
菠菜汤配清蒸鱼妥妥的完美
最后一步点击查看大图
皮质肥厚鲜嫩，口感极好。听说吃鱼是不会肥的，吃起来没有负担，一口下去满满的胶原蛋白哈哈哈