猪蹄膀
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步骤1/5
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第一步,去腥味,冷水下锅,放姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签扎肉
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步骤2/5
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第二步,用红烧酱油上色,涂抹3遍,
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步骤3/5
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第三步,油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸
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步骤4/5
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第四步,油温下锅烧热,放入草果,八角,山奈,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大伙烧开,放入蹄髈,小火焖煮3小时
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最后一步
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第五步,煮熟后捞出放入盘中,青椒切小段,小米辣切小段,大葱切小段,撒子蹄髈上,锅里烧油,90度,领上蹄髈,洒上小葱点缀。
油炸蹄膀时,炸至均匀,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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