柔软拉丝的牛奶排包
有了好工具和好原料新手也能做出柔软拉丝的面包,第二天还软软的, 原来我与大师之间缺了一台厨师机,哈哈,现在有了厨师机,我终于做出了像面包一样的面包,而不是像馒头一样的面包。 厨师机轻松出膜,手揉半天累死了,咱省下买面包的钱买台厨师机解放双手不好吗?
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步骤1/11
除黄油外所有食材放入厨师机和面桶。
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步骤2/11
搅拌至扩展阶段。
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步骤3/11
放入软化的黄油继续搅拌至完全扩展,可以拉出手套膜。
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步骤4/11
盖上保鲜膜放温暖处或者发酵箱发酵至2倍大小。
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步骤5/11
取出分成16份,每个约50克,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤6/11
面团压扁擀成长方形,靠自己的一边稍微压扁。
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步骤7/11
从另一头卷起,收尾处和两边捏紧。
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步骤8/11
放入烤箱发酵功能35度发酵至满盘。
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步骤9/11
表面刷蛋液,烤箱预热完成后180度烤20分钟,后期上色重可以盖锡纸或者上面放烤网遮挡。
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步骤10/11
淡奶油打发。
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最后一步
面包烤好后晾凉,中间切开,挤上奶油。
温度和时间根据自己烤箱脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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