新买的铸铁锅该怎么开锅?做好这些步骤就能把锅养好
没有涂层的铸铁锅会带着很多细小的气孔,表面凹凸不平,这样我们煮菜的时候食物容易卡在气孔里,就会沾锅。所以我们开锅目的是用油在铸铁锅表面添加保护层,英文里叫seasoning, 换句话说,油层越多的话锅就越不沾(油层是少量多次堆叠起来的,不可以增大油量一步到位)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
如果是新的锅,可以先用清洁剂和百洁布粗糙的那面把锅从头到尾刷一遍
-
步骤2/9
点击查看大图
用干的抹布将锅擦干
-
步骤3/9
点击查看大图
放在炉头上,开火加热到锅稍微冒烟,确保锅上的水滴完全蒸发掉!这步很重要,水会让铸铁锅生锈,所以每次清洗后都要把锅放炉头上烘干至没有任何水份。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里加少量油,用抹布或厨纸将油涂开至这个锅,包括锅底和手柄。
-
步骤5/9
点击查看大图
并用另一张干净的厨纸擦去多余的油。图里能看到锅中有多余的油
-
步骤6/9
点击查看大图
记得一定要把多余的油抹去!!不然多余的油会变一坨地黏在铸铁锅上,让锅子变得油腻粘手。这张图是擦去多余的油后
-
步骤7/9
点击查看大图
铸铁锅放进235摄氏度烤箱烤半个小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
重复第三和第四步2次,直至锅子变黑亮有光泽。
-
最后一步
点击查看大图
前后对比图
【铸铁锅的清洗&保养】
洗洁精会溶解我们辛苦养出来的油层,所以清洁时我不建议放洗洁精,每次用完铸铁锅烧菜后,可以做一下这几步:
1)趁着铸铁锅还是暖的时候清洗,会更容易移除污垢
2)用盐和百洁布粗糙面擦去遗留在锅表面的食物,温水将锅清洗干净
3)用抹布擦干,放在炉头上,用小火加热,确保锅上的水滴完全蒸发掉
4)用少量油涂抹整个铸铁锅后,即可放回橱柜储存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
新买的铸铁锅该怎么开锅?做好这些步骤就能把锅养好的相关分类
新买的铸铁锅该怎么开锅?做好这些步骤就能把锅养好的相关推荐
-
秋天里的第一份板栗鸡翅煲|
282人看过 -
香米椰子脆月饼
559人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#椒盐芝士土豆饼
5431人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家庭金汤花椒酸菜鱼
8052人看过 -
消食润肺山楂柚子茶
1224人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴# 山药排骨汤
5516人看过 -
洋葱炒大肠
2032人看过 -
家庭版黄豆酱
1922人看过 -
蒜蓉蒸鲍鱼
2374人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#早餐,一口爆浆,十三香小龙虾味芝士吐司
17632人看过 -
锅包蘑菇
3178人看过 -
爱心火龙果奶冻
3746人看过