野菜鲜肉包子
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前几天用野豌豆尖加鸡蛋做了馅饼,超级鲜美,今天咱们用它搭配鲜肉蒸大包子,蒸好后爆汁流油,忍不住就吃了两个。野菜肉包子调味有技巧,一起来看看吧。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
500克
、
清水
300克
、
酵母
5克
、
猪肉
300克
、
洋葱
一个
、
野豌豆尖
适量
、
盐
4克
、
白胡椒
2克
、
生抽
20克
、
蚝油
20克
、
料酒
10克
、
油
30克
、
芝麻油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先发面团,把包子皮材料放进厨师机中,启动低速档,10分钟左右就可以把面团揉好了,包子馒头这种发面食物,对面团的要求不高,揉成光滑的面团就可以了。揉好后放在盆中发酵,注意盖好盖子避免面团表面变干。
-
步骤2/11
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接着准备馅料,猪肉切成块,放进绞肉机中,加盐,生抽,蚝油,料酒,盐,白胡椒粉打成肉馅,肉馅打好后很快就用了,打馅和调味可以同时进行。我用的猪肉比较瘦,打好后淋了一些芝麻油。
-
步骤3/11
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半个洋葱切碎,炒锅中倒油,放入洋葱碎炒香,炒好的洋葱和葱油用于拌馅,可以提升馅料的香味,尤其是肉偏瘦的时候,这个方法非常好用。
步骤4/11
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发布于 2021-04-16
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