香软可口《菠萝牛肉炒饭》
既然是#肉食主义狂欢#，怎可以少了牛气冲天的牛肉呢！虽是无意之作，却成了参加这个活动的收官佳肴。牛肉香而不柴，菠萝多甜少酸，米饭软而不烂，口感非常真的很棒。吃饭的人说：“这饭不能只说好吃，得说超级好吃才行！” 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/14
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先将主材准备好
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菠萝去皮切丁，青菜梗（临时取材，可用碗豆）汆水过冷河捞出切丁，洋葱切丁备用，小葱切碎。
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牛肉切片改刀切丁，加入姜片、约一汤匙蚝油、一汤匙淡味酱油、一调匙白砂糖抓匀入味加入少许食用油抓匀，最后加入少许盐再抓匀备用。
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碗里加入少许淀粉、盐、白砂糖和少许水混合均匀，磕入鸡蛋，搅拌成蛋液备用。
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不粘锅热锅下油，倒入蛋液稍有凝固快速用筷子划炒成鸡蛋碎。
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步骤6/14
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热锅下油，油温稍上倒入牛肉，稍煎约1分钟定型再翻炒均匀，夹出生姜片继续翻炒。
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步骤7/14
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沿锅边倒入约一瓶盖的料酒快速翻炒均匀。
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步骤8/14
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加入洋葱丁炒出香味
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步骤9/14
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倒入白米饭（由于临时决定做炒饭，米饭是当天煮的，水比平时煮饭放少一点即可），快速用锅铲挑散并翻炒。
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步骤10/14
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加入第一次酱油约一汤匙（建议酱油先：倒在锅铲再倒入饭里，可以较好控制咸淡度）快速翻炒均匀。
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步骤11/14
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加入鸡蛋碎翻炒均匀，再加入和第一次一样酱油快速炒匀。
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步骤12/14
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加入菠萝丁和青菜梗稍加翻炒，试一下饭的味道调味。
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步骤13/14
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加入葱花快速翻炒至葱香即可关火。
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最后一步
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香软可口，营养丰富，酸甜美味的炒饭配上一杯鲜榨果汁，生活如此美好！
菠萝可根据个人喜好增减，酱油分两次加可以更好控制咸淡度。买牛肉时可以叫档送少许新鲜牛油，适量的牛油可以使这个饭的口感更加香润哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-16
菠萝牛肉炒饭的其他做法
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