艾叶粑粑
艾叶粑粑是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。食之,可祛风驱邪。 适逢三月三,做一道家乡的味道,记忆中学校宿舍后门的阿姨经常在那里卖,吃完午饭的我们总还有肚子能吃下两个艾叶粑粑 初次尝试这个做法,还是记忆中的味道(●—●)
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步骤1/10
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把红豆,3调羹糖放进电饭锅煮烂
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步骤2/10
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把红豆多余水分炒干,碾碎,红豆馅做好备用
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步骤3/10
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艾叶洗干净抄下水,可加点盐,捞出来后放进冷水泡着
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步骤4/10
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加入温水艾叶搅拌成汁液
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步骤5/10
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用一点开水把淀粉开了,一边加水一边搅拌
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步骤6/10
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把粘米粉,糯米粉,开好的淀粉,3调羹白糖,搅拌好的艾叶汁一起混合,和至光滑
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步骤7/10
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和硬了之后,再加入花生油一起和匀,醒15分后再包
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步骤8/10
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切成均分
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步骤9/10
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放去红豆馅包起来,放进蒸锅的时候底下最好放一张竹叶,不然容易粘住
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最后一步
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15分钟后出炉,很软糯,趁热更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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