米饭杀手~让你欲罢不能的酱烧排骨&卤蛋
红烧排骨吃腻了 我们做一次酱烧排骨吧 更加入味儿,更加咸香美味 是我们北方人常用的一种炖肉方法 用这个方法可以 炖排骨,炖五花肉 炖牛肉,炖鸡肉都是可以的 超级入味儿好吃 还做了卤蛋,卤蛋吸收了排骨的汤汁 简直不要太香啊 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
299克
236克
31克
3754
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
排骨洗净用清水浸泡30分钟,期间换两次水,泡出血水后捞出控干水份
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中放入泡好的的排骨,在加入没过排骨的冷水,大火煮开后再继续煮三分钟,煮出血沫儿后捞出
-
步骤3/7
点击查看大图
锅中放入一小勺花生油,油热放入姜片,八角,香叶和桂皮炒香,然后放入排骨和除盐以外的所有调料,翻炒均匀以后倒入没过排骨4公分左右的开水,水量要多一些,因为我们要小火慢炖
-
步骤4/7
点击查看大图
然后加入豆瓣酱翻拌均匀以后,再倒入煮鸡蛋,中火烧开后转小火炖煮40分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
40分钟以后再加入一勺盐调味,然后继续小火再煮40分钟至软烂
-
步骤6/7
点击查看大图
最后10分钟可以大火稍收一下汤汁,不能把汤汁烧干,这个汤汁要浸泡卤蛋,还有直接拌饭或者炖菜都超级超级香
-
最后一步
点击查看大图
酱香排骨出锅喽!卤蛋吸收了排骨的肉汁也是香得不要不要滴米饭一定要拌着这个排骨汤汁吃啊,减肥神马的吃完再说,干饭啦!
1.焯排骨用冷水,炖排骨的时候一定要加开水
2.炖制排骨的时候先不能加盐,40分钟以后再加盐调味儿,排骨才会软嫩
3.卤蛋出锅以后要浸泡在汤汁里,这样更入味儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-15
酱烧排骨的其他做法
酱烧排骨的相关分类
酱烧排骨的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11315462人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5112936人看过 -
比豆花还嫩滑的姜撞奶
889355人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
431241人看过 -
布拉塔蔬菜沙拉
141336人看过 -
#女神野餐记#简单易学超好吃的香肠披萨
158799人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
985877人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5706124人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11115698人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1461576人看过 -
土豆炖牛肉
21343764人看过 -
快手糖醋排骨
2615040人看过