比豆花还嫩滑的姜撞奶
姜如你 牛奶如我 碰撞的瞬间就凝固了 于是乎 你亦我 我亦你 姜很好地中和了牛奶的寒凉，特别适合体寒的小主子，冬天来一碗暖胃心更暖。看到有些朋友为了榨姜汁花不少心思，要么用压蒜器榨，要么用切碎再用纱布人工手拧取汁的方法，效果都不太理想，榨取的姜汁很少，眼看着姜碎里很多汁却就是炸不干爽，看着就着急。 其实用原汁机就能轻松榨出姜汁，姜渣是你想不到的那种直接见到姜丝的干爽。原汁机榨新鲜的姜汁夸啦啦的就出来勒，做姜撞奶是多么轻松的一件事。
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步骤1/12
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①新鲜老姜洗干净去皮。
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②姜块放入原汁机中，启动，
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步骤3/12
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榨出姜汁
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步骤4/12
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③将榨出的姜汁倒入一个干净的碗中备用。
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步骤5/12
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④全脂牛奶(含脂量越高越容易凝固)，放不粘锅中，
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步骤6/12
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⑤加入糖加热，不用煮沸，大约七十到八十度。
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步骤7/12
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⑥煮过的牛奶放置三十秒。
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步骤8/12
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⑦离姜汁的碗高二十厘米处，一次性撞入牛奶。
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步骤9/12
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⑧撞好的状态静止不动十分钟。便能做到能承托起勺子的姜撞奶了。
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步骤10/12
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碎碎念:姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。
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步骤11/12
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越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
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最后一步
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比豆花还嫩滑的姜撞奶
碎碎念:
姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。
越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。
姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-06
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